Куриный неплов от папы

Куриный плов, или, как он у нас называется, куриный неплов. В отличие от плова, который готовится с бараниной (в крайнем случае, говядиной) в казане, процесс приготовления которого больше похож на отправление религиозного культа далёкого затерянного в джунглях племени, неплов готовится легко и быстро.

Ингредиенты:
  • куриное мясо 600 г;
  • масло подсолнечное 100 г;
  • 1-2 морковки;
  • рис длиннозерный 250 г;
  • соль и специи по вкусу.
Время готовки 1 час

Время занятости 20 мин

Количество порций 6

Сложность приготовления средне

Источник: собственный рецепт

Шаг 0. Нулевой этап, который в нашей семье пропускается по причине неприязни большей части семьи к ингредиенту. Лук. Мелко нарезаем и поджариваем в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Шаг 1. Первым делом нарезаем мелкими кусочками курицу. Филе, окорочок, крылышки – абсолютно неважно. Зависит от того, что есть под рукой, и что нравится лично вам. Загружаем получившиеся кусочки курятины в мультиварку (кастрюлю), заливаем небольшим (50-100 мл) количеством подсолнечного масла (в случае, если есть поджаренный лук, добавьте его, этого будет достаточно), солим и ставим на режим жарки на полчаса. В случае с кастрюлей – готовим на медленном огне, помешивая, до готовности. В мультиварке помешивание не требуется.

Нарезанное куриное мясо

Шаг 2. Добавляем натёртую на тёрке морковь. 1-2 морковки в зависимости от размера. Засыпаем куриное мясо морковью и жарим с закрытой крышкой ещё 10 минут.

Тёртая морковь

Шаг 3. После этого, если вы готовите в кастрюле, всё перемешиваем ещё раз, и до готовности блюда его больше перемешивать нельзя. В мультиварке же перемешивать вообще ничего не надо, в чём её несомненный плюс. В принципе, можно даже уложить все ингредиенты слоями, включить и на сорок минут уйти, но вкус будет похуже.

Шаг 4. После того, как морковь готова, добавляем специи. Можно добавлять любые. Я обычно беру пакетик «Для плова» от «Трапезы», и это всех устраивает.

Шаг 5.Через десять минут засыпаем граммов 250 риса. Я использую длиннозерный непропаренный рис, мне он нравится на вкус больше. В принципе, можно использовать вообще любой.

Рис в мультиварке

Шаг 6.Затем заливаем только вскипевшей – это важно! – водой из чайника рис так, чтобы он был чуть скрыт под ней. Проверено несколько раз: если использовать некипячёную воду, вкус у блюда получается неправильным. Нет, есть это можно, но лично для меня оно съедобно только сразу после приготовления, после подогревания не нравится и всё тут.

Залитый водой рис в мультиварке

Шаг 7. Всё. Теперь мультиварка включается на 40 минут в режим пароварки, а кастрюля не небольшом огне греется до того момента, когда рис полностью приготовится (время от времени пробовать его на готовность – одна из приятных привилегий повара).

После приготовления всё тщательно перемешиваем и можно подавать на стол!

Готовое блюдо

Приятного аппетита!

Автор: Поварёнок

1 комментарий к “Куриный неплов от папы

Добавить комментарий

© 2018 ПОВАРЁНОК
top