Думаю, никто не откажется хотя бы попробовать блюдо в такой оригинальной сервировке — суп в тыкве. По крайней мере мне сразу после прочтения речепта захотелось бежать в магазин за тыквами. В одной тыкве получится 2 порции.
- круглая спелая тыква небольшого размера — 1 кг;
- готовый куриный бульон 0,8 мл;
- жирные сливки 250 мл;
- мускатный орех 2 щепотки;
- тыквенные семечки 50 г;
- кленовый сироп 1 ст. л.;
- соль по вкусу;
- зелень по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1.Разогрейте духовку до 170С и очистите тыквенные семечки.
Шаг 2.У тыквы отрежьте верхушку и поместите в духовку примерно на 20–25 минут.
Шаг 3.Положите на фольгу или пергамент тыквенные семечки и отправляйте в ту же духовку на 10 минут, они должны слегка обжариться.По готовности вынимайте.
Шаг 4.Когда тыква приготовится, достаньте её из духовки При помощи ложки выньте из овоща мякоть. Оставьте по 3 сантиметра по краям, чтобы тыква не развалилась.
Шаг 5.Бульон разогрейте в кастрюле с запасом места. Снимите с огня, положите в него бульон мякоть тыквы, пюрируйте при помощи блендера до однородной массы. Поставьте обратно на огонь, через пару минут постепенно добавляйте в кастрюлю сливки, кленовый сироп, мускатный орех, соль по вкусу. Доведите до кипения и можно выключать.
Шаг 6.Если тыква кажется мягкой, подложите внутрь фольгу, после чего смело наливайте в нее готовый суп. Добавьте тыквенные семена, украсьте дополнительной порцией сливок и зеленью.
Приятного аппетита и солнечного настроения!
