Футомаки с лососем, авокадо и огурцом

Ингредиенты:
  • рис для суши 2 стакана;
  • большой лист нори с кунжутом Blue dragon 4 шт;
  • лосось куском 200 г;
  • длинноплодный огурец 1 шт;
  • большое очень спелое авокадо 1 шт;
  • мягкий сливочный сыр 200 г;
  • маринованный имбирь, васаби и соевый соус Blue dragon

 

Для заправки к рису:
  • рисовый уксус Blue dragon 8 ст. л;
  • сахар 4 ст. л;
  • соль 1 ст. л.
Время готовки 1 ч
Количество порций 4
Сложность приготовления средне
Источник gastronom.ru

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1.

Рис промойте в 5–6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10% воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин., не открывая. Укройте кастрюлю пледом на 30–40 мин. Приготовьте заправку, нагрев вместе все ингредиенты. Заправка­ должна быть теплой.

Футомаки с лососем, авокадо и огурцом. Шаг 1
Шаг 2.
Переложите рис в большую деревянную нелакированную посуду (корочку на дне не используют). Выложите теплый рис в центр, вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаточкой, потом вместе с заправкой соберите обратно в центр – и так 4 раза. Оставьте на 10–15 мин. – когда вы делаете роллы, температура риса должна быть 32–34 °С.
Футомаки с лососем, авокадо и огурцом. Шаг 2
Шаг 3.
Лосося нарежьте длинными тонкими брусочками. Огурец очистите, удалите семена. Авокадо очистите от кожуры, удалив косточку. Нарежьте огурец и авокадо так же, как лосося.
Футомаки с лососем, авокадо и огурцом. Шаг 3
Шаг 4.
Положите лист нори на циновку для роллов стороной с кунжутом вниз. Выложите на лист четверть риса и разровняйте так, чтобы по длинному краю осталось свободное пространство примерно 1 см. Слой риса – 0,5 см. Смажьте рис четвертью сыра.
Футомаки с лососем, авокадо и огурцом. Шаг 4
Шаг 5.
Выложите четверть сборной начинки­ вдоль длинного края нори,­ закрытого рисом, отступив на 0,5 см. При помощи циновки сверните ролл, прижимая при каждом повороте. Тонким острым ножом, обмакивая его в горячую воду, нарежьте ролл на куски толщиной 3–4 см. Сделайте­ еще 3 ролла. Подавайте футомаки с имбирем, васаби и соевым соусом.
Футомаки с лососем, авокадо и огурцом. Шаг 5
Приятного аппетита!

Автор: Поварёнок

Добавить комментарий

© 2018 ПОВАРЁНОК
top