Шарлотка с яблоками и ванилью

Шарлотка — самый популярный яблочный пирог. У каждой хозяйки свой вариант, бесспорно «самый-самый». У нас тоже есть свой: с томлеными в сливках яблоками и натуральной ванилью.

Ингредиенты:
  • яйцо 6 шт;
  • сахар 300 г;
  • мука 300–350 г;
  • стручок ванили 1 шт;
  • зеленое яблоко, лучше антоновское 4–5 шт;
  • сливочное масло 100 г плюс для формы;
  • коричневый сахар 100–120 г;
  • сливки жирностью 33% 100 мл;
  • соль
  • сахарная пудра или ванильное мороженое для подачи
Время готовки 50 мин
Количество порций 6-8
Сложность приготовления легко
Источник gastronom.ru

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

 

Шаг 2.

В сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, всыпьте тростниковый сахар, прогрейте 1–2 мин. Добавьте яблоки, семена ванили вместе со стручком и готовьте еще 7–10 мин. За 5 мин. до конца приготовления добавьте сливки. Доведите их до кипения на слабом огне, проварите 2–3 мин., снимите сковороду с плиты и немного остудите. Удалите стручок ванили.

 

Шаг 3.

Для теста взбейте яйца, соль и сахар в пышную пену, 10 мин. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте, насыщая тесто воздухом.

 

Шаг 4.
В разъемную, смазанную сливочным маслом форму (диаметр 26–28 см), вылейте большую часть теста, затем аккуратно распределите яблоки вместе с соусом, вылейте оставшееся тесто и выпекайте в духовке при 190 °С 30 мин. Украсьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым.

 

Приятного аппетита!

Автор: Поварёнок

Добавить комментарий

© 2018 ПОВАРЁНОК
top