Крем-суп из цукини

Крем-суп из цукини

Крем-суп из цукини (его также можно сверить из молодых кабачков) отличается мягкой и нежной консистенцией, больше напоминающей сливочный крем, поэтому его с удовольствием едят даже маленькие дети. Овощной суп простой в приготовлении, к тому же он вкусный и полезный для пищеварения.

Ингредиенты:

 

  • цукини 2 шт. (400 г);
  • репчатый лук крупный 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • картофель 2 шт.;
  • куриный бульон или вода 800-900 мл;
  • сливочное масло 30 г;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу;
  • 20% сливки 100 мл;
  • гренки, тертый сыр и бальзамический крем – для подачи.

 

Время готовки 40-50 мин
Количество порций 4
Сложность приготовления легко
Источник www.volshebnaya-eda.ru

Набор овощей для крем-супа можно менять на свое усмотрение, используя разные сочетания овощей, с мясом или грибами, на воде или бульоне. В обязательно порядке добавляются сливки на финальном этапе, именно они придают супу приятную структуру, нежный и мягкий вкус. Для достижения нужной консистенции вам понадобится погружной блендер или кухонный комбайн. Всего в пару нажатий кнопки вы превратите отварные овощи в однородное пюре.

Подавать крем-суп из цукини лучше всего с хрустящими тостами или сухариками, подсушенными на сковороде со сливочным маслом. Хорошо оттенит нежный вкус блюда сыр (моцарелла, пармезан или любой твердый сыр) и пара капель бальзамического крема.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1.

В сотейнике разогреваем растительное масло вместе со сливочным. Пассируем измельченный лук и чеснок, то есть жарим до прозрачности, часто помешивая лопаткой. Параллельно чистим и режем картофель кубиком — чем мельче он будет, тем быстрее приготовится.

krem sup iz cukini 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 2.

К размягченному луку всыпаем картофель, продолжаем обжаривать еще пару минут под крышкой, на небольшом огне, время от времени помешивая. Тем временем нарезаем цукини средним кубиком.

krem sup iz cukini 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 3.

Высыпаем цукини в сотейник, перемешиваем и прогреваем пару минут.

krem sup iz cukini 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 4.

Заливаем бульоном (или горячей водой). Жидкости не нужно слишком много, она должна лишь покрывать содержимое сотейника. Даем закипеть, солим по вкусу и готовим суп до мягкости овощей — примерно 20-30 минут.

krem sup iz cukini 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 5.

Сливаем бульон в чашку, а овощи измельчаем до состояния пюре с помощью погружного блендера.

krem sup iz cukini 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 6.

В отдельной кастрюле слегка прогреваем сливки (до кипения не доводить!). Овощное пюре в сотейнике возвращаем на плиту, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам излишне густым, то немного разведите его оставшимся бульоном. Доводим количество соли и перца по вкусу.

krem sup iz cukini 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шаг 7.

Снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Обжариваем кусочки французского багета и украшаем хрустящими гренками наш сливочный супчик. Подаем с тертым сыром и веточкой петрушки, сбрызнув бальзамическим кремом.

krem sup iz cukini 7

 

 

 

 

Автор: Поварёнок

Добавить комментарий

© 2018 ПОВАРЁНОК
top